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玉米浆各制作工艺

上传时间:2016-6-2 10:26:10

1.1 美国玉米浆的制作工艺

美国玉米湿磨工厂,一般浸渍工艺过程:进厂玉米先经振动筛过筛,取通过12.7ram(1/2-in) 筛孔,而未通过3.18ram(1/8一in)筛孔的筛上物,其余粗、细杂质及碎粒用作饲料。浸溃罐容积一般可装玉米50~33ot(2ooo一13000蒲式耳),浸渍温度52~C(125。F),不得超过55~c(131。F),否则影响乳酸菌的生长,浸渍时间22~50 h,亚硫酸so 浓度0.12% ~0.2%,采取逆流浸渍,放出稀玉米浆乳酸含量约16% 一20%(干基),SO 浓度降至0.01%或更低。浸渍水消耗1.2~1.4m~/t玉米(8—9加仑,蒲式耳玉米),约5m3的水被玉米吸 收,玉米水分由l6%上升至45% ,其余0.8—0.7m]/t(4.5—5.5加仑/蒲式耳玉米)排出浸渍系统作为稀玉米浆,每加工It玉米约得玉米浆干物0.05~0.06t。稀玉米浆浓度5% 一10%,蒸发至40% ~50% ,一般蒸发采用多效薄膜蒸发器蒸发。

1.2 俄罗斯玉米浆工艺

玉米浸渍用亚硫酸SO:浓度为约0.25% 一0.3%,浸渍温度46~48℃,浸渍罐装料量约lm 装680kg商品玉米(干玉米560~6ookg),浸渍周期56 64h,其中:加料1—2h;浸渍46— 50h;出玉米浆lh;洗涤玉米4—6h;卸料(玉米送去破碎)3~4h;准备lh。采取逆流浸渍。浸后玉米水分为43% 一48%,可溶物不高于2.5%;每吨绝干玉米可得稀玉米浆700 1000L,稀玉米浆浓度7~10~Bx,蒸发至40—50~Bx。

1.3 国内玉米浆通用工艺

玉米浸渍用亚硫酸SO2浓度为0.2% 0-3%,也有用0.12%左右的,浸渍温度48—52~C,浸渍时间48—64h,也有采用36h的。一般8一l2个罐为一组,多数厂家浸后玉米未经洗涤就直接送去破碎。浸后玉米水分40% 一46%,可溶物不高于2.5%;稀玉米浆浓度6% 一8%,经澄清后蒸发至4o%以上浓度。